KANGKUNG BELACAN

Cah kangkung belacan ini bisa Anda jadikan variasi menu yang bisa Anda cicipi di rumah untuk disajikan kepada keluarga. Apa yang menjadikan rasa dari cah kangkung ini unik adalah penggunaan belacan atau terasi di dalam bumbunya. Tentu sangat sayang untuk tidak Anda coba sendiri di rumah bagaimana memasak cah kangkung belacan yang pedas dan enak untuk hidangan keluarga Anda.

Bahan-bahan utama:

• 150 gram atau 2 ikat kangkung, siangi (dipetik daunnya), kemudian di potong-potong dan cuci hingga bersih.
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
• 1 sendok makan air.

Bahan yang dihaluskan untuk membuat sambal / bumbu belacan:

• 6 butir cabai merah keriting, rendam di dalam air hangat untuk menjadikannya lebih lunak, tiriskan.
• 2 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah.
• 2 sendok teh terasi yang sudah dibakar.
• ½ sendok makan udang kering / ebi yang sudah disangrai dan kemudian ditumbuk hingga halus.
• ½ sendok teh garam.

Kesemua bahan di atas disatukan dan dihaluskan untuk dijadikan sambal / bumbu belacan.

Bahan tambahan lain:

• 1 sendok teh saus tiram, bisa menggunakan saus tiram yang dijual dalam kemasan sachet.
• 1 ruas jahe yang sudah dipipihkan.
• 3 lembar daun salam
• ½ sendok makan gula pasir.
• ½ sendok teh kaldu bubuk jika Anda inginkan.

Cara Membuat

1. Siapkan wajan dengan ukuran sedang, tuangkan minyak pada wajan dan panaskan di atas api kecil. Setelah dirasa panas, masukkan sambal / bumbu halus belacan dengan disusul jahe dan daun salam. Tumis hingga pastikan bumbu ini benar-benar harum dan matang.
2. Setelah Anda rasa sambal / bumbu halus belacan ini matang, masukkan saus tiram,½ sendok makan gula pasir, ½ sendok teh kaldu bubuk rasa sapi atau ayam jika Anda inginkan. Tak ditambahkan oleh kaldu bubuk pun tak menjadi masalah. Aduk rata hingga benar-benar menyatu.
3. Bersihkan kangkung dengan benar-benar bersih menggunakan air yang mengalir. Masukkan kangkung dan tambahkan air lalu tutup wajan Anda, dan tambah besar api.
4. Masak hingga kurang lebih 2 menit dengan api yang lebih besar dari sebelumnya. Aduk kangkung dengan cepat agar bumbu benar-benar tercampur dan diaduk hingga kangkung benar-benar matang.
5. Sebelum kangkung menjadi layu, segera angkat kangkung.
6. Sajikan di atas piring dan lebih nikmat disantap selagi panas.

Mudah bukan cara memasak cah kangkung belacan yang pedas dan enak seperti halnya ketika Anda memesan cah kangkung serupa di restoran yang menyajikan masakan ala seafood. Cah kangkung belacan ini merupakan metode memasak yang paling mudah tanpa harus mengeluarkan banyak biaya.

Resep Tumis Kangkung Terasi Enak & Sedap

Untuk Anda dan keluarga yang sangat menyukai sayuran, sepertinya resep tumis kangkung ini cocok untuk disajikan dimeja makan keluarga. Resep cah kangkung ada banyak, salah satu resep favorit yang bisa anda coba adalah tumis kangkung terasi.

Masakan ini merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Masakan ini sangat nikmat, mudah sekaligus murah meriah. Tidak sabar ingin memasak?

Silahkan lihat resep tumis kangkung terasi berikut ini…

TIPS: Sebelum mulai memasak, sebaiknya baca tips berikut ini…
*Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.
*Masak Tumis Kangkung sesaat sebelum dihidangkan dan santap segera. Bagi anda yang kurang menyukai bumbu terasi, silahkan mencoba versi lain Tumis Kangkung yang simpel tetapi rasanya tak kalah lezat.
*Setelah matang, sebaiknya kangkung jangan dipanaskan kembali. Menurut info yang beredar, memanaskan kangkung beberapa kali bisa menyebabkan keracunan.

Oke, yuk kita mulai memasak sekarang!

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1 lombok merah besar
• lombok merah kecil (cabe rawit) sesuai selera
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Saus tiram ± 3 sdm
• Lengkuas 1/3 ruas jari
• Sedikit garam
• Gula aren/gula pasir secukupnya
• Terasi
• Tomat
• Mentega / minyak

Cara Memasak Tumis Kangkung:

1. Siapkan adalah kangkung yang telah dibersihkan dan di petik daunnya.
2. Iris bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai
3. Panaskan mentega atau minyak di atas penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukan cabai , terasi, dan lengkuas segera lingkarkan saus tiram di pinggir2 bumbu yang sedang ditumis, bukan langsung ke bumbunya.
5. Setelah itu masukan kangkung yang telah di cuci, jangan ditambahkan air. usahakan jangan menambahkan air ketika menumis sayuran. karena sebenarnya air akan keluar sendiri dari kangkung yang dicuci. akali dengan mengecilkan api.
6. Setelah matang/atau hampir matang masukan garam dan gula. tahap terakhir ini usahakan untuk mencicipi dahulu kuahnya. karena biasanya terasi dan saus tiram sendiri sudah asin.
7. Masukan tomat dan siap di hidangkan hangat-hangat.

Ternyata menu masakan yang nikmat tidak harus mahal kan Bunda, dengan harga kangkung yang murah Bunda bisa menyajikan masakan yang nikmat untuk keluarga. Tetapi katanya kangkung juga bisa bikin orang ngantuk loh, jadi sebaiknya jangan di makan pada waktu jam kerja yah.

Stok kangkung di rumah masih banyak? Untuk masakan dengan bahan kangkung lainnya Resep Koki sudah siapkan resep kangkung lainnya: Tumis Kangkung Ampela, Tumis Kangkung Cumi Khas Jambidan Mie Ayam Kangkung.

Semoga bunda dan keluarga bisa mencoba dan menikmati masakan kangkung yang satu ini, happy cooking :)